Petits gâteaux sans farine

Me revoilà après quelques semaines d'absence....


Voici mon gâteau préféré sans farine, très facile à réaliser....

C'est à prendre ou à laisser. Certains n'aiment pas la texture (très moelleuse et tendre) et d'autres en raffolent.

Demain je l'apporte pour mes collègues de travail... j'attendrais donc leurs commentaires!!

Je vous propose cette petite recette

Le gâteau

4 oeufs

250 gr de semoule de blé fine

150 ml de lait froid

50 gr de sucre

100 ml d'huile (d'olive)

100 gr de noix de Grenoble hachées

3-4 pommes râpées

3 c. à soupe du rhum brun

5 c. à soupe de cacao 100% pur.

Le glaçage

4-5 c. à soupe de confiture d'abricots ou de pêches ou de prunes (confiture + acide)

Chocolat noir

Un peu de lait

1. Battre 4 blancs d'oeufs et laisser de côté
2. Dans un autre bol, mélanger avec un mélangeur électrique les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le sucre est bien mélangé. 
3. Ajouter la semoule (préalablement, il faut mélanger la semoule avec le lait et laisser reposer 15 min)
4. Ajouter les pommes, l'huile, les noix, le rhum et le cacao
5. Lorsque tout est bien mélangé, ajouter les blancs d'oeufs et mélanger à la main à l'aide d'une spatule.

Cuire à 375 F entre 30-45 minutes.

Pendant ce temps.....

Faire fondre le chocolat noir 70-85% de cacao dans un bain-marie. Ajouter un peu du sucre à glacer et un peu de lait jusqu'à ce que vous avez une texture lisse et liquide.

Lorsque le gâteau est cuit, enduisez de confiture et ajoutez le chocolat par dessus.

Laisser reposer et garder au réfrigérateur pendant la nuit. Couper en morceaux le lendemain seulement.

Enjoy!!